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シフォンケーキの紙型の外し方
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紅茶のシフォンケーキを例にして、 紙型の外し方を説明します。
冷凍の状態ではがすと、紙をきれいに取ることができます。
プラスチックのフタを取って、 中心の筒の部分に沿ってナイフを入れます。
紙の型に沿って、ぐるっと一周します。
紙の型のつなぎ目からはがします。
底のところにミシン目がありますので、 ここを切るようにはがしていきます。
ぐるっと一周はがします。
底の少し残った紙もはがします。
ひっくり返して、底の部分をはがします。
筒の部分をいっしょに抜けば出来上がりです。
順番にはがしていくと、紙型がきれいに外せます。
地図をクリックすると、facebookに掲載した地図のページに行きますのでクリックして全画面表示してください
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 ケーキ職人の宮澤忠です。 ノエルのある飯田市は長野県の南端にあり、温暖な気候と美味しい水、お日様たっぷりあびた美味しい果物が一年中あふれた美しい町です。 ノエル洋菓子店では、南信州のフルーツをふんだんに使ったケーキを楽しんでいただきたく、いつも新しいお菓子作りに試行錯誤しています。 レストランパティシエ歴30年の経験を活かして、「この果物にはどんな素材が合うだろう・・」と、スタッフと一緒に新作作りに励んでいます。 信州にこんな美味しいフルーツがあったんだと新しい発見をしていただけると嬉しいです。 ＞店長プロフィールをもっと詳しく  |
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